深圳CBIN仲博蔬菜食品有限公司欢迎您,咨询电话:0539-5516999                                                                                                                                                               中文   |   English

     

地址:山东省深圳市兰陵县经济开发区
电话:0539-5516999
手机:13013554455
邮箱:
498014300@qq.com

关键词:大蒜     仲博娱乐     大蒜出口     苍山大蒜     冷冻蔬菜

大蒜简单贮藏三法

浏览量
【摘要】:
大蒜属于葱科,系葱蒜类蔬菜。按色泽分为白皮蒜和紫皮蒜。大蒜耐寒,早春2月~4月即可播种,6月~7月收获;秋播经露地越冬,第二年5月~6月收获。经贮藏后可常年供应市场。  贮藏特性 当蒜薹收获20天左右,叶片约有1/2或2/3变黄、鳞茎已充分肥大时为蒜头的适宜收获期。采收前3天~5天要停止灌水,以降低土壤的湿度,提高鳞茎的品质和耐藏性。大蒜具有明显的生理休眠期,休眠期长达2个~3个月。大蒜在脱离休眠
  大蒜属于葱科,系葱蒜类蔬菜。按色泽分为白皮蒜和紫皮蒜。大蒜耐寒,早春2月~4月即可播种,6月~7月收获;秋播经露地越冬,第二年5月~6月收获。经贮藏后可常年供应市场。
  贮藏特性 当蒜薹收获20天左右,叶片约有1/2或2/3变黄、鳞茎已充分肥大时为蒜头的适宜收获期。采收前3天~5天要停止灌水,以降低土壤的湿度,提高鳞茎的品质和耐藏性。大蒜具有明显的生理休眠期,休眠期长达2个~3个月。大蒜在脱离休眠期后,环境温度高于5℃时易萌芽,高于10℃时易腐烂。休眠期过后,控制零下低温及干燥的贮藏条件,也可抑制萌芽及生根。一般适宜的贮藏温度为0℃左右,相对湿度为70%左右。大蒜的冰点为-0.83℃。
  贮藏方法 大蒜采后经过充分晾晒便进入休眠状态,可采用编制袋组织贮藏运输。贮藏方法有如下3种。
  1、挂藏法 大蒜晾干后,经挑选,剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头,编成辫。夏秋之间放在临时晾棚、冷宅或通风的贮藏库内;冬季为避免受潮、受冻,最好放在通风贮藏库内;也可将蒜头假茎用铁丝串起来,悬挂在通风保温处,使蒜头自然风干,采用此方法,鳞茎不易腐烂、质量好,简单易行。
  2、窖藏法 选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖。在窖底铺一层蒜,堆一层草,但堆积的厚度不可过高,以便通风。窖内安设通风道,窖藏期间要定期检查,随时除去腐烂或变质的蒜头。此法利用窖的低温和低湿等条件使大蒜有一个稳定的贮藏环境。在东北等寒冷地区使用窖藏的效果较好。
  3、冷库贮藏法 入库前先将大蒜放入预冷间进行降温,当大蒜的品温接近0℃时,便可入库贮藏。贮藏时摆放在架子上,以便通风。要保持库内温度均匀一致。入库后要及时控制温度。根据包装和堆码方式的不同,库温可控制在-1℃~-3℃之间。

资讯分类